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RESTAURANTS TYPIQUES HONGROIS À BUDAPEST

Cuisine locale

SZLOVÁK

Restaurant Szlovak à Budapest

Adresse

17 Bihari János utca, 1055 Budapest

Le restaurant Szlovàk est mon restaurant hongrois / slovaque préféré, celui que j’aime le plus après la cuisine de mon papa.;-) Ce restaurant existe depuis une éternité.

C’est juste incroyable que le staff soit le même depuis des dizaines d’années.

Le restaurant lui-même n’est pas charmant, il n’a rien d’exceptionnel, mais ils cuisinent très très très bien et ce qui m’importe c’est que tout est préparé selon la tradition, sans aucun chichi. Les prix sont justes, je dirais même qu’ils ne sont pas chers.

Voici ce que je vous conseille de manger chez eux :

ENTRÉE ou SOUPE

Hortobàgy palacsinta – une sorte de crêpe salée farcie avec du poulet au paprika
Tejfölös gombaleves – soupe aux champignons à la hongroise
Bográcsgulyás – Gulyas en mini marmite
Jókai bableves– soupe aux haricots secs
Gombafejek rántva – champignons panés
Rántott karfiol – chou-fleur panés
Salade Sopszka, c’est avec du fromage slovaque “brindza” que j’adoooore !

 

PLATS

Vadas marha zsemlegombóccal – Bœuf avec une sauce aux légumes et son “pain”
Fokhagymás sertéssült tócsnival – Porc rôti à l’ail avec galette de pomme de terre à la hongroise
Pacalpörkölt sósburgonyával – Tripes
Csirkemáj rántva vegyes körettel – Foie de volaille pané
Brassói aprópecsenye – Porc à l’ail et au paprika avec frites
Szárnyasmájjal töltött sertésborda vegyes körettel – Porc pané farci au foie de volaille
Velővel töltött sertésborda vegyes körettel, Gribiche mártással – Porc pané farci à la moelle
Bélszín Stroganoff módra vegyes körettel – Bœuf avec sauce blanche aux cornichons et aux champignons
Hagymás rostélyos vegyes körettel – Bœuf aux oignons frits
Sztrapacska – Gnocchi au fromage slovaque et aux lardons

 

PICKLES – c’est quoi encore ????

Les Anglais appellent les légumes au vinaigre “pickles”. Les Hongrois les appellent “savanyúság” (chavanouschage) et ils les mangent quasiment avec tous les plats gras, mijotés ou en sauce. Les savanyúság sont préparés en grande quantité souvent dans un tonneau longtemps à l’avance. Il y a quelques exceptions que nous préparons juste quelques heures avant le repas comme la salade de concombre à l’ail et à la crème fraîche.

Ecetes paprika – Paprika au vinaigre
Uborka saláta – Salade de concombre au vinaigre
Vegyes saláta tál – Mix de légumes au vinaigre
Fejes saláta
Cékla – Bettrave au vinaigre

 

DESSERTS

Gundel palacsinta – Crêpe à la Gundel (de la noix et du chocolat)

PAPRIKA

Informations pratiques

Adresse : 72 Dózsa György út, 1071 Budapest
Réservation : +36-20-294-79-44

Le Paprika, à première vue, est un restaurant touristique typique. Une décoration authentique, style campagne hongroise. Ils cuisinent hongrois, ils cuisinent bien et ils ne sont pas chers. Il faut réserver, car ils accueillent des groupes de touristes.

Voici ce que je vous conseille de manger chez eux :

ENTRÉE ou SOUPE

Hideg magyaros ízelítő (Plateau froid hongrois)
Jókai bableves, tejföllel (Soupe de haricots blancs au paprika)
Halászlé bográcsban, fehér kenyérrel (Soupe de poisson au paprika)
Gulyásleves házi csipetkével, fehér kenyérrel (Goulash)

 

PLATS

Rántott csirkemáj majonézes burgonyával (Foie de volaille pané avec pommes de terre aux oignons et mayonnaise)
Brassói aprópecsenye (Porc sauté à l’ail, au paprika avec frites)
Cigánypecsenye fűszeres, sült karikaburgonyával (Porc à l’ail avec frites)
Bécsi-szelet hasábburgonyával (Wienerschnitzel)
Hagymás rostélyos, hasábburgonyával (Bœuf aux oignons frits)
Csülök Pékné módra (Jarret de porc façon Pékné)

 

DESSERTS

Meggyes rétes
Túrógombóc

POZSONYI KISVENDEGLO

Resto Hongrois Budapest-Pozsonyi Kisvendéglő

Adresse

38 Radnóti Miklós utca, 1137 Budapest

Le Pozsonyi Kisvendéglő est tout simplement très bon, vous trouverez tous les plats typiques et possibles dans ce resto local. Si vous aimez les os à moelles c’est vraiment l’entrée à ne pas rater ! Mais attention, c’est assez pour 4 personnes (même si ce n’est pas indiqué sur la carte). 🙂

ATTENTION !
Paiement uniquement en cash.

KISHARANG

Kisharang Etterem Budapest

Adresse

17 Október 6. utca, 1051 Budapest (pas loin de la Basilique)

Oh, le Kisharang ! Quel régal ! Un service rapide et gentil. Beaucoup de choix, que des plats typiques fait avec amour (bien gras 🙂 ) comme chez soi.

Gros avantage par rapport les autres restaurants typiques : chez eux, ils proposent des semi-portions pour un prix de -30%.

ZÖLD KAPU VENDÉGLŐ

Restaurant Zöld Kapu

Adresse

42 Szőlő utca, 1034 Budapest (côté Buda)

Ce restaurant se trouve côté Buda loin du quartier touristique avec une grande et jolie terrasse. Les plats sont très bons et plus que copieux. Leur spécialité est le « csülök » (jarret). Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

BELVÁROSI DISZNÓTOROS

Restaurants à Budapest typique hongrois Belvarosi Disznotoros

Infos pratiques

Horaires : lun-jeu 10h-22h, Sam 10h à minuit, dim 10h-20h
Adresse : 1d Király utca, 1075 Budapest

Superbe ambiance pour les gens qui aiment les plats campagnards, les bonnes viandes, manger “débout” éventuellement avec une pinte, bien et vite. Ce commerce est aussi une boucherie.

 

À savoir : il est possible de réserver pour des groupes de 20-30 personnes.