LA CUISINE HONGROISE, QUE MANGE-T-ON EN HONGRIE ?
LA GASTRONOMIE HONGROISE, LA BASE DE LA BASE
Les Hongrois aiment manger en quantité, des plats conséquents et gras, des plats riches, des plats que les français appelleront « des plats paysans ».
Les soupes traditionnelles, par exemple, elles contiennent beaucoup de légumes et souvent de la viande, les ingrédients ne sont jamais moulinés ! 😉
La plupart des plats hongrois contiennent de l’oignon, du paprika en poudre, et souvent de l’ail. Contrairement à ce que les gens pensent, ces plats ne sont pas piquants. Ils sont relevés voire épicés, mais pas piquants. Paprika ne veut pas dire piquant.
Le Paprika, c’est quoi déjà !?
Alors, le paprika que vous voyez dans la description des plats c’est l’épice, le paprika en poudre. Cependant, sachez qu’il existe aussi le paprika jaune et vert foncé, c’est le légume qui ressemble à un poivron.
Pour vous aider à choisir votre repas au restaurant voici un dictionnaire de la gastronomie hongroise.
Vous allez constater que le pörkölt, le paprikás, le főzelék, des choses rántott / rántva et töltött / töltve, le kolbászos apparaissent un peu partout sur les cartes des restaurants.