Que veut dire túró ?
Le túró est un produit laitier que les Hongrois utilisent pas mal pour faire des gâteaux. C’est du lait fermenté, avec une texture épaisse mais crémeuse et un goût légèrement acide. Pour que ça devienne encore meilleur, on rajoute du sucre (pas mal pour vous dire la vérité) et du zeste du citron.
Vous trouverez du túró dans les desserts industriels suivants : Túrórudi, Vaníliás-mazsolás krémtúró (créme au túró à la vanille et aux raisins secs), túró en sachet (si vous l’achetez en sachet, alors ajoutez-y du sucre et un peu du citron et puis mangez-le à la cuillère.)
Les gâteaux à goûter au salon du thé (au Cukrászda) : Rákóczi túrós, Túrós rétes, Túrós pite, Túró szelet. Les desserts à goûter au restaurant : Túrógombóc, Túrós palacsinta (crêpe au túró).
Que veut dire Palacsinta ?
La Palacsinta est la crêpe hongroise. Elle a quasiment le même goût que la crêpe en France, pas de surprise, mais essayez quand même !